Як вибір продуктів харчування впливає на Ваше серце?

Міжнародні медичні організації, зокрема ВООЗ, вважають, що половині всіх захворювань можна запобігти шляхом простих змін у виборі продуктів харчування та способі життя! Дотримання правильного балансу між споживанням корисних і небезпечних жирів – одна з найважливіших складових здорового харчування.

Спочатку існувала думка, що всі жири лише шкодять організму. Насправді, різні типи жирів мають неоднакову дію на серце та судини. Так, насичені жири у великій кількості «небезпечні» для людини, а ненасичені, особливо поліненасичені Омега-3 і Омега-6, навпаки, сприятливо впливають на роботу та стан серцево-судинної системи.

Шкідливі та корисні жири

Чому насичені жирні кислоти небезпечні? Насичені жири «небезпечні» тим, що вони підвищують рівень холестерину в крові. Це призводить до того, що холестерин відкладається на стінках судин, звужуючи їх просвіт. У результаті збільшується навантаження на серце та підвищується ризик розвитку серцевих захворювань.

Чому ненасичені жирні кислоти корисні? Вони корисні, тому що допомагають підтримувати рівень холестерину в нормі, знижуючи ризик виникнення захворювань серця.

Омега-3 потрібна для того, щоб зберігати здоров'я серцево-судинної системи, зменшуючи згортання крові та нормалізуючи серцевий ритм.

Омега-6 дозволяє підтримувати рівень холестерину в нормі, також позитивно впливаючи на стан серця та судин.

Медичні організації рекомендують обмежувати споживання «небезпечних» насичених жирів, і збільшувати споживання «корисних» ненасичених жирних кислот.

Позитивне

Які типи ненасичених жирних кислот існують?

Відомо два види "корисних" жирів: поліненасичені (Омега-3 і Омега-6) і мононенасичені. Їх так само називають "незамінними", тому що вони не виробляються нашим організмом самостійно й неодмінно повинні поступати з їжею.

Вони містяться в жирних сортах риби, насінні деяких рослин, оліях (соняшникова, оливкова, рапсова), деяких горіхах і авокадо.

Типи ненасичених жирних кислот

Омега-6

Омега-6 – поліненасичена жирна кислота, яка допомагає зберігати оптимальний рівень холестерину в крові, підтримуючи нормальну роботу серця.

Омега-6 не виробляється нашим організмом самостійно й неодмінно має надходити з їжею. Омега-6 міститься в соняшниковій, кукурудзяній та інших рослинних оліях і продуктах, виготовлених на їхнії основі.

Омега-3

Омега-3 – це інший вид поліненасичених жирних кислот, який так само не виробляється нашим організмом самостійно й неодмінно має надходити з їжею. Учені вперше виявили захисний ефект Омега-3, коли звернули увагу на той факт, що люди, які постійно їдять жирну рибу, рідше страждають на серцево-судинні захворювання. Згодом підтвердилося, що причина цьому - жирна кислота Омега-3, яка міститься як в оліях, так і в рибі. Вважається, що Омега-3 зменшує в'язкість крові та сприяє стабільному серцебиттю. Для повноцінного підтвердження механізму її дії необхідні додаткові дослідження.

Омега-3 міститься в жирних сортах риби, такий як макрель, оселедець, лосось, у волоських горіхах, у насінні рапсу та льону, а також в продуктах, виготовлених на їхнії основі.

Омега-3 і Омега-6 не тільки добре впливають на стан серця, але і є життєво необхідними для функціонування кожної клітинки нашого тіла. Вони потрібні як для нормального процесу зростання та розвитку організму, так і для підтримки загального тонусу й хорошого самопочуття

Мононенасичені жирні кислоти містяться в оливках, оливковій олії, авокадо та деяких горіхах, таких як мигдаль, фісташки. Вони також допомагають досягти оптимального рівня холестерину, особливо в тому випадку, якщо споживати їх замість деяких «небезпечних» жирів.

Як досягти правильного балансу?

Дослідження показують, що більшість людей споживають дуже багато насичених жирних кислот і відчувають серйозну нестачу в ненасичених. Тому для Вашого здоров'я важливо якомога частіше вживати в їжу продукти з високим вмістом «корисних» жирів, зменшуючи при цьому кількість «небезпечних».